Marie Joséphine
Un parcours d’helléniste et d’historienne
Helléniste et historienne de formation, j’ai enseigné avec passion le grec ancien et l’histoire grecque à l’université pendant quinze ans.
La cuisine est alors un hobby, l’éducation de mes enfants au goût, une évidence, l’hospitalité sacrée des Anciens, une inspiration quotidienne.
Des amphis aux fourneaux
De la civilisation du banquet à la cuisine contemporaine, il y avait un pas que je franchis en 2018 en décidant de suivre une formation, de passer le CAP Cuisine et d’apprendre auprès de chefs expérimentés.
Et aujourd’hui, je suis heureuse de partager avec vous cette double culture qui est la mienne !
Une cuisine technique, créative et naturelle
À la fois technique et créative, ma cuisine est inspirée de la nature : je travaille uniquement des produits frais, de saison et soigneusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives – beaucoup viennent du verger et du potager familial, ou même de cueillettes dans les prés et les haies !
Même si ma cuisine n’est pas exclusivement végétarienne, les fruits et les légumes sont au cœur de l’assiette, dans des associations originales, mais toujours avec élégance et au service du goût et de la gourmandise.
Plus qu’un repas, je vous propose une expérience
Parce qu’aujourd’hui comme dans l’Antiquité,
manger est bien plus que se nourrir.